巴黎之花香槟酒庄（Champagne Perrier-Jouet）建树于1811年，到当初为止已经有逾200年的外巴历史。本文就让咱们来追寻这祖传奇香槟酒庄的醉历史足迹，深入体验一把时尚与奢华碰撞进去的外巴火花之美。

图片源头：Champagne Perrier-Jouet

1. 巴黎之花初长成

　　1810年，醉年迈的外巴软木塞破费商皮埃尔·尼古拉斯·佩尔里耶（Pierre Nicolas Perrier）迎娶了时年19岁的苹果白兰地破费商之女罗斯·阿黛尔·茹埃（Rose Adelaide Jouet），并在如今的醉香槟中间埃尔佩奈（Epernay）假寓了下来。次年，外巴巴黎之花香槟酒庄降生，醉名字就取自两巨匠族的外巴姓氏。又过了两年，醉佩尔里耶夫妇就在驰名的香槟小道边上买下了一栋大屋子，也便是这栋屋子，现如今便是酒庄的总部地址。夫妇俩相助清晰，佩尔里耶夫人负责葡萄园规画与香槟酿造，并开掘了霞多丽（Chardonnay）在香槟酿造中的配合熏染；而佩尔里耶展现则负责香槟的销售。1815年，巴黎之花香槟初次亮相英国；1837年，2,000瓶巴黎之花出如今了美国纽约；到了1847年，巴黎之花的总进口量已经占有其总产量的近9成。

　　2. 巴黎之花变型记——由甜而干

　　19世纪的法国，人们都喜爱口感苦涩的香槟，因此那时的香槟也都是甜型的，人们也喜爱用其来搭配甜点。时至今日，法国尚有香槟搭配甜点的传统。1854年，佩尔里耶学生的儿子查尔斯（Charles Perrier）秉持了酒庄，并开始转型酿造干型香槟（Brut）。此外，他还初次试验将年份标注在酒标上。而在查尔斯去世后，酒庄传给了其外甥亨利·盖利斯（Henri Gallice）。1959年，盖利斯家族将酒庄卖给了玛姆香槟（Champagne Mu妹妹）。而在2005年，法国饮品巨头保乐力加笼络了这两大香槟品牌。

　　3. 巴黎之花初绽开——加利与花着光阴酒瓶

　　1902年，亨利·盖利斯拜托法国新艺术派（Art Nouveau）巨匠艾米利·加利（Emile Galle）为其香槟酒打造一款能反映时期气息的新酒瓶。于是，加利就为其制作了4支大瓶装酒瓶，并在酒瓶上刻上了鲜翠欲滴的银莲花。可是在当时，要大批量斲丧这样的酒瓶老本过高，因此只能无人问津。60多年以前了，酒窖司理安德烈·巴瓦雷（Andre Baveret）重新开掘出了这批大瓶装酒瓶，并以为其颇为适宜酒庄斲丧的年份香槟的气质，因此抉择接管这种酒瓶。1969年，天下上第一款花着光阴香槟在巴黎驰名的阿卡莎餐厅（Alcazar）面市，以留念美国爵士乐传奇人物艾灵顿公爵（Duke Ellinton）70岁生日。除了500瓶大瓶装定制版香槟被预留之外，其余所有的花着光阴香槟都只在驰名的法国马克西姆中餐厅（Maxim’s）以及顶级奢华美食店馥颂（Fauchon）发售。

　　4. 巴黎之花的葡萄园规模

据史料记实，早在1756年，皮埃尔·尼古拉斯之父就在迪兹（Dizy）、舒伊利（Chouilly）等地具备大片葡萄园。而到了巴黎之花酒庄建树之时，酒庄的葡萄园配置装备部署已经建树美满，为高品质葡萄的斲丧提供了保障，也为顶级香槟的斲丧奠基了根基。在1840—1870年的三十年间，佩尔里耶家族在阿维兹（Avize）以及克拉芒（Cramant）等地购入大批的顶级葡萄园。时至今日，在酒庄具备的共65公顷葡萄园中，绝大少数都属于优异葡萄园，其中一半以上都位于白丘（Cote des Blancs）。在这里，霞多丽是最具统治位置的葡萄种类。当初，酒庄自有葡萄园斲丧的葡萄仅能知足酒庄三分之一的酿酒需要。

　　5. 花着光阴香槟的乐园——克拉芒葡萄园

　　在克拉芒地域，巴黎之花酒庄具备27公顷顶级葡萄园，其中2块的位置颇为特殊，它们是勒桦布隆园（Bourons Leroy）以及米迪布隆园（Bourons du Midi）。这两块地都在20世纪上半叶被酒庄购入，土壤都为罕有的纯白垩土，这就给予了其葡萄酒清晰的矿物味，花着光阴白中白香槟正是接管这里的葡萄酿造的，不外其产量很低，仅占全部花着光阴系列的1%。当初，可置办到的花着光阴白中白香槟是2002年份定制版的，仅斲丧100箱（12瓶/箱），售价高达5万欧/箱。不外，这笔钱仍是花患上颇有价钱的，由于你既可能患上到一款夷易近众定制的巴黎之花，而且还可鉴赏酒庄，并与酒窖司理赫夫·德尚（Herve Deschamps）一起为香槟添液（香槟酿造的一道工序），还能为你的香槟在花着光阴香槟酒窖谋患上一个存储位置。

　　6. 巴黎之花香槟——皇室认证的卓越品质

　　1879年、1882年、1902年、1908年以及1910年，巴黎之花都不斲丧香槟，由于他们以为这些年份斲丧的葡萄品质不达标。此外，从建树伊始，巴黎之花就在其软木塞上标注PJ字样以防冒充产物，并从1858年开始，还在酒塞上标注上了年份，进一步增强了其防伪下场。尽管，这些严厉的品质品牌规画也患上到了酬谢。1861年，巴黎之花香槟取患上英国维多利亚女王付与的皇家认证，其后相续等到了比利时国王里奥波特一世、法国拿破仑三世、沙皇凯瑟琳二世以及瑞典王室的招供。

　　7. 巴黎之花花着光阴大厦——新艺术的代表作

盖利斯委任加利妄想新酒瓶开启了巴黎之花与法国新艺术派的先河。20世纪90年月初，酒庄将佩尔里耶家族位于香槟小道11号的屋子改选成为部署室，特意部署花着光阴香槟以及新艺术派作品，其中搜罗200多件家俱、玻璃器皿、台灯以及雕刻艺术品等，样样都出更正艺术巨匠如加利、马若雷勒（Majorelle）、莱丽卡（Lalique）以及吉马尔（Guimard）等之手。罗丹的《永世的春天》（L'Eternel Printemps）就被挂在了吉马尔妄想的壁炉之上。与其余博物馆差距，花着光阴大厦更充斥了生涯吻息，由于他们便是巴黎之花酒庄招待来宾的中间。

　　8. 巴黎之花与今世艺术——时尚与创意之美

　　就像大少数香槟屋同样，巴黎之花与今世艺术有着不解之缘。其中，伦敦大剧场里的巴黎之花香槟吧台以及2012年迈阿密妄想展上初次亮相的格里斯罗（Glithero）作品Lost Time便是典型代表。前者将新艺术的雕刻本领以及阿拉伯风情融会，而后者的妄想灵感也源更正艺术行动，用自可是又性感的曲线诠释艺术之美，就彷佛在诉说着，对于巴黎之花这样的卓越香槟，光阴都是行动的。此外，近些年来，酒庄都市聘用今世艺术及妄想限量版酒瓶，尽管良多灵感也都源自花着光阴。

　　9. 巴黎之花珍酿——7代人7款情

　　巴黎之花酒庄斲丧7款差距特酿。其中，入门级的特级干型（Grand Brut）以莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）为主要酿酒种类，充斥着花香味以及果香味，香气别致清新；玫瑰香槟（Blason Rose）则以黑皮诺（Pinot Noir）为主要酿酒种类，酒体加倍丰满；不眠之夜（Nuit Blanche）以及不眠之夜桃红（Nuit Blanche Rose）都属于半干型（Semi-sec）香槟，口感馥郁苦涩；其余的三款则分说是花着光阴香槟（Belle Epoque）、花着光阴桃红香槟（Belle Epoque Rose）以及花着光阴白中白香槟（Belle Epoque Blanc de Blancs）香槟。据香槟专家艾希·艾薇兰（Essi Avellan MW）所言，花着光阴香槟最大的特色便是陈年后劲强，她以为这正是克拉芒霞多丽所给予的。她还以为，花着光阴香槟之以是能200年如一日地坚持不够为奇的气焰，是由于在这200年里，酒庄的酒窖司理仅仅换了7人而已经。

　　10. 巴黎之花——上游社会的香槟

图片源头：Champagne Perrier-Jouet

从降生伊始，巴黎之花便是欧洲上游社会的呵护。维多利亚女王喜爱口感加倍干的巴黎之花，并从1856年就开始将在其作为宴会用酒。奥斯卡·王尔德喜爱1874年份的巴黎之花，致使在他因猥亵罪以及强奸罪被判处释放时，还特意订购多少箱该年份香槟放到牢狱去享受。法国驰名墨客波德莱尔（Baudelaire）写下其驰名的诗篇“There, all is but order and beauty, luxury, quiet and delight”时，喝的便是驰名巴黎之花香槟。摩纳哥的格蕾丝王妃也是巴黎之花的忠实粉丝。在1970年的蒙特卡洛玫瑰舞会（Rose Ball）上，格蕾丝王妃选用的便是巴黎之花香槟。此外，巴黎之花香槟也出如今摩纳哥阿尔贝亲王2011年的大婚仪式之上。（编纂/Kyle）